본문 바로가기

화운의일상/화운의요리&집밥127

브라우니 쿠키 브라우니 쿠키 ★ 갈라진 크랙이 예쁜 브라우니 쿠키를 만들었어요! ♥ 재료 : 커버춰 초콜릿 100g, 무엽버터 60g, 설탕 100g, 중력분 65g, 코코아파우더 10g, 달걀 1개, 베이킹 파우더 1/2 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 소금 한 꼬집 1. 다크 커버춰 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹인다. 2. 달걀과 .. 2020. 1. 11.
비빔당면 비빔당면 국제 시장의 상인들이 간편하게 먹던 음식에서 시장의 명물 음식이 된 비빔당면. 집에서도 만들어 먹어볼까. 별로 어렵지 않다. ♥ 재료 : 당면 100g, 사각어묵 1장, 당근 1/4개, 애호박 1/4개, 시금치 1/2단, 통깨, 식용유, 참기름 1큰술 ♥ 양념 : 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1.. 2018. 1. 17.
닭볶음탕 닭볶음탕 ♥ 재료 : 닭 1마리, 당근 1개, 감자 2개, 양파 2개, 마늘 6톨, 대파줄기 1대, 통깨 1작은술, 대파잎 ♥ 육수 : 대파줄기 1대, 대파 뿌리 1개, 마늘 3톨, 월계수잎 2~3장, 통후추 3알, 청주 2큰술, 다시마 1조각, 쌀뜨물 1~1.5리터 ♥ 양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 간 .. 2018. 1. 16.
크림소스 리가토니 크림소스 리가토니 ♥ 재료(2인분) : 리가토니 200g, 소금 1작은술, 올리브유, 치즈, 파슬리 가루 ♥ 소스 : 버터 20g, 시판 알프레도소스 1/2 병, 우유 200ml, 화이트와인 200ml, 양파 1개, 마늘 6톨, 베이컨 70g, 후추 1. 끓는 물에 소금과 올리브유, 분량의 리가토니를 넣고 12~15분 정도 끓이고, 리가.. 2018. 1. 15.
귤피차 귤피차 지금은 흔하지만 옛날에는 귤이 매우 귀한 과일이었다. 알맹이는 과일로 먹고 껍질은 말려 약재로 사용하였다. 뀰껍질은 기침과 감기 예방에 좋고 혈관의 노폐물을 배출하여 성인병을 막아주며, 원기 회복에도 도움이 된다. ♥ 재료 : 귤껍질 1. 귤은 굵은 소금과 베이킹 소다.. 2018. 1. 14.
오이부추 샐러드 오이부추 샐러드 다이어트에 샐러드는 필수! 그렇지만 맛있게 먹고 싶다. ♥ 재료 : 오이 1개, 부추 10가닥, 닭가슴살 20g ♥ 드레싱 : 간장 1/2큰술, 바나나식초 1/2큰술, 과일청 1/2큰술, 후추 1작은술, 검은깨&통깨 1/2큰술 1. 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씼어 감자칼로 돌기를 떼어낸 .. 2018. 1. 13.
닭가슴살 느타리버섯 샐러드 닭가슴살 느타리버섯 샐러드 다이어트에 샐러드는 필수! 그렇지만 맛있게 먹고 싶다. ♥ 재료 : 닭가슴살 1덩이, 느타리버섯 1덩이(한줌), 부추 15~20가닥, 검은깨&통깨 1/2큰술 ♥ 드레싱 : 간장 1/2큰술, 바나나식초 1/2큰술, 과일청 1/2큰술, 참기름 1/2 작은술, 후추 1작은술, 깨소금 1작은술 1. .. 2018. 1. 12.
리코타 치즈 샐러드 리코타 치즈 샐러드 ♥ 재료 : 양상추 잎 2~3장, 토마토 2개, 바질 잎 3장, 리코타 치즈 ♥ 드레싱 : 다진양파 양파 4큰술, 올리브 유 3큰술, 레몬즙 2 큰술, 식초 1 큰술, 과일청 1큰 술, 후추 ․ 소금 1/2 작은술, 허브가루 2 작은 술 1. 채소는 모두 깨끗이 씻어 체에 받혀 물기를 뺀다. 2. 양상.. 2017. 11. 22.
리코타 치즈 리코타 치즈 리코타 치즈(ricotta cheese)는 치즈와 버터 제조의 부산물인 유청에 응유효소를 첨가하여 만든다. 집에서는 우유와 생크림을 이용하여 만들 수 있다. ♥ 재료 : 우유 1000㎖, 생크림 500㎖, 레몬즙 5큰술, 소금 1작은술 1. 우유와 생크림을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓는다. 2. 중약불에 .. 2017. 11. 22.
풋고추감자채볶음 풋고추감자채볶음 ♥ 재료 : 감자 1개, 당근 5/1개, 풋고추 3개, 검은깨 1작은술, 소금, 후추, 식용유 1. 감자는 껍질을 벗기고 채썰어 소금을 살짝 뿌려 둔다. 2. 당근은 깨끗이 씻어 채썰어 소금을 살짝 뿌려둔다. 3. 풋고추는 꼭지와 끝부분을 자르고 씨를 발라내어 길이로 채썬다. 4. 감자와 .. 2017. 11. 21.
KFC 비스킷 KFC 비스킷 ♥ 재료 : 박력분 500g, 버터 100g, 우유 200ml, 소금 5g, 달걀 2개, 베이킹파우더 7g, 설탕 60g ♥ 달걀물 : 달걀 노른자 1개, 우유 20ml 1. 밀가루를 비롯한 가루들은 체에 한번 내려 볼에 담는다. 2. 차가운 버터는 깍둑 썰어 밀가루에 넣고 주걱이나 스크래퍼로 자르며 섞는다. 3. 달걀을 .. 2017. 11. 20.
마카로니 샐러드 마카로니 샐러드 ♥ 재료 : 마카로니 300g, 당근 4/1개, 오이 1/2개, 사과 4/1개, 옥수수알 4큰술, 건포도 1큰술, 마요네즈 5~6큰술, 소금 · 후추 · 설탕 적당량 1. 끓는 물에 오리브유 1~2큰술과 소금 1큰술, 마카로니를 넣고 10분 정도 삶는다. 2. 마카로니를 삶는 동안 채소를 손질한다. 당근, 오.. 2017. 11. 19.
바질페스토 스파게티 바질페스토 스파게티 ♥ 재료 : 스파게티 100g, 바질페스토, 파마산 치즈, 올리브유 2큰술, 장식용 바질 잎 2~3장 1. 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 스파게티를 넣어 10~12분 정도 삶는다. 2. 스파게티가 익으면 면을 건져서 볼에 담고 올리브유를 2큰술 정도 넣어 버무린다. 3. 3에 바질페스.. 2017. 11. 18.
바질페스토 바질페스토 ♥ 재료 : 바질잎 50g, 견과류 20g, 마늘 2개, 올리브유 80ml, 소금 1/2작은술, 후추 1작은술, 파마산 치즈 30g 1. 바질 잎은 흐르는 물에 씼고 체에 받쳐 물기를 뺀다. 2. 푸드 프로세서에 올리브유를 제외한 분량의 재료를 모두 넣는다. 3. 올리브유를 3~4번 나누어 부어가며 갈아준.. 2017. 11. 18.
고등어간장찜 고등어간장찜 자취할 때 종종 해 먹었던 고등어 간장찜. 전자레인지로 간편하게 요리할 수 있다. ♥ 재료 : 고등어 1마리, 대파(흰 대부분) ♥ 양념 : 간장 4큰술, 청주 3큰술, 과일청 1큰술, 후추 1작은술, 마늘 5톨 1. 마늘은 얄팍하게 편으로 썰어 분량의 양념재료와 잘 섞는다. 2. 고등어는 .. 2017. 10. 27.
애플민트차 애플민트차 ♥ 재료 : 애플민트 화분이 넘칠 만큼 애플민트가 무성해서 차를 만들어 보았다. 적당히 잘라 담아보니 꽤 큰 바구니가 꽉 찬다. 1. 수확한 애플민트를 적당한 크기로 잘라 깨끗한 물에 한번 씻는다. 2. 채반에 펴서 하루 정도 그늘에 말린다. 3. 하루 정도 말리면 수분이 빠져 부.. 2017. 10. 26.
햄감자채볶음 햄감자채볶음 ♥ 재료 : 감자 1개, 햄 50g(소포장 햄 1/2), 소금, 후추, 대파잎 조금, 식용유 1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기도 채썬 다음, 소금에 살짝 절인다. 2. 햄은 뜨거운 물을 끼언저 불순물을 빼고 감자와 비슷하게 채썬다. 3. 고명으로 쓸 재파잎은 가늘게 썰어둔다. 4. 감자의 숨이 .. 2017. 10. 25.
닭가슴살 장조림 닭가슴살 장조림 ♥ 재료 : 닭가슴살 2덩이, 메추리알 2판(40알), 통마늘 5개 ♥ 육수재료 : 대파 흰 부분 1대, 청양고추 3개, 마른고추 1개, 통후추 2~3알, 월계수잎 3장, 통마늘 2개, 파뿌리 1개, 다시마 2조각, 물 2리터 ♥ 양념 : 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 과일청 1큰술, 물엿 1큰술, .. 2017. 10. 20.
부추잡채 부추잡채 ♥ 재료 : 돼지고기 300g, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 양파 1개, 부추 2줌, 통깨 1큰술, 식용유 ♥ 양념 : 간장 3큰술, 참기름 1작은술, 후추 2작은술, 과일청 1큰술 ♥ 고기밑간 : 간장 1큰술, 후추 1작은 술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술 1. 돼지고기는 밑간하여 재워둔다. 2. .. 2017. 10. 17.
삼겹살부추샐러드 삼겹살부추샐러드 ♥ 재료 : 삼겹살 200g, 부추 2~30가닥, 마늘 3톨, 검은깨 1큰술 ♥ 양념 : 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 과일청 1큰술, 식초 1큰술, 후추 1작은술, 다진마늘 1큰술 ♥ 고기 밑간 : 소금 1작은술, 후추 1작은 술, 소주 3큰술, 다진마늘 1작은술 1. 삼겹살은 분량의 소금, 후추 등으로 .. 2017. 10. 15.

티스토리툴바